在碾米生產(chǎn)線上，就算是使用的同種型號的碾米機設(shè)備可能碾制出來的成品質(zhì)量也會不同，而根據(jù)一些客戶的碾米經(jīng)驗，基本上從以下三點就可以看出碾米機碾出的米質(zhì)好壞。

1.稻谷的質(zhì)量

稻谷在收割期間如果被水淹過卻沒有及時的晾干，會導(dǎo)致稻谷的含水量增加，這個時候就會出現(xiàn)碎米增多的情況，所以一般情況下，稻谷的含水量要控制在15%—18%之間為宜。

2.米刀間隙不合適

新手在操作碾米機的時候發(fā)現(xiàn)碎米增多的情況會下意識的先將米刀之間的間隙調(diào)寬點，但是卻不知道，當(dāng)米刀之間的間隙變大之后，碾白室內(nèi)的壓力就會變小，米粒在滾筒內(nèi)的摩擦力也會變小，碾制出來的大米精度和白度都不夠。

3.進出口閘刀調(diào)整的不合適

如果出口閘刀開口太大，進口的閘刀開口調(diào)整過小，雖然會減少碎米的情況，但同時碾白室內(nèi)的米量也會減少，壓力就會降低，使碾出來的大米比較粗糙；而如果將出口的閘刀開口調(diào)整的太小，而進口閘刀開口調(diào)整過大，碾出的大米雖然色澤比較白，但是卻因為壓力過大容易產(chǎn)生碎米。